Saya sudah lama menjadi pembaca setia dari Exrx.net sebuah website yang menyajikan data dan informasi mengenai olahraga dan diet, yang menarik dari website ini dia memuat banyak hal yang menjadi informasi tentang dasar – dasar menurunkan berat badan dan bagaimana menurunkan berat badan secara seimbang.
Nah lagi – lagi ngomongin diet untuk mengurangi kadar lemak dalam tubuh, saya kutip beberapa jurnal penelitian yang meneliti tentang makanan – makanan yang membantu menurunkan kadar lemak tubuh :
Air Putih/Air Mineral
Boschmann M, Steiniger J, Hille U, Tank J, Adams F, Sharma AM, Klaus S, Luft FC, Jordan J (2003). Water-induced thermogenesis. J Clin Endocrinol Metab. 88(12):6015-9
Drinking lots of water is commonly espoused in weight loss regimens and is regarded as healthy; however, few systematic studies address this notion. In 14 healthy, normal-weight subjects (seven men and seven women), we assessed the effect of drinking 500 ml of water on energy expenditure and substrate oxidation rates by using whole-room indirect calorimetry. The effect of water drinking on adipose tissue metabolism was assessed with the microdialysis technique. Drinking 500 ml of water increased metabolic rate by 30%. The increase occurred within 10 min and reached a maximum after 30-40 min. The total thermogenic response was about 100 kJ. About 40% of the thermogenic effect originated from warming the water from 22 to 37 C. In men, lipids mainly fueled the increase in metabolic rate. In contrast, in women carbohydrates were mainly used as the energy source. The increase in energy expenditure with water was diminished with systemic beta-adrenoreceptor blockade. Thus, drinking 2 liters of water per day would augment energy expenditure by approximately 400 kJ. Therefore, the thermogenic effect of water should be considered when estimating energy expenditure, particularly during weight loss programs.
Artikel ini berangkat dari pemahaman yang berkembang selama ini kalau mengkonsumsi air putih/air mineral yang banyak merupakan elemen yang penting dalam penurunan berat badan dan juga termasuk suatu katergori kegiatan yang menyehatkan. Hasil studi menunjukkan bahwa ternyata berdasarkan hasil pengujian terhadap 14 orang yang bertubuh “sehat” dalam arti berat badan yang termasuk kategori normal, yang terdiri atas 7 orang pria dan juga 7 orang wanita dimana masing – masing dari mereka mengkonsumsi 500 ml air mineral ternyata mereka berhasil menaikan 30% dari metabolisme mereka. Hasil study menunjukkan ternyata untuk responden pria, lipids (lemak) dipergunakan sebagai sumber bahan bakar yang meningkatkan metabolisme tubuh, sedangkan pada wanita karbohidrat lebih dipergunakan sebagai sumber energi untuk menaikkan metabolisme tubuh. Kesimpulan laporan ini, mengkonsumi 2 liter air perhari akan meningkatkan pembakaran dan metabolisme tubuh sekitar 400 Kilojoule, dengan demikian air memiliki efek thermogenic* yang harus diperhitungkan dalam menghitung besaran kalori khususnya ketika dalam penurunan berat badan.
Thermogenic : istilah ini biasanya dipakai dalam obat – obatan yang bertujuan untuk membakar lemak atau Fat Burners. Obat pembakar lemak, itu biasanya mengandung caffeine yang memacu detak jantung sehingga jantung lebih cepat berdetak sehingga ketika kita sedang berolahraga yang memanfaatkan dan mengandalkan detak jantung seperti lari, bersepeda atau muay thai kita akan mengeluarkan energi lebih banyak. Energi didapat dari pembakaran lemak dan/atau karbohidrat.
Buah dan Sayuran
Rolls BJ, Ello-Martin JA, Tohill BC (2004). What can intervention studies tell us about the relationship between fruit and vegetable consumption and weight management? Nutr Rev. 62(1):1-17
Given the recent surge in obesity, effective dietary strategies for weight management are required. Because fruits and vegetables are high in water and fiber, incorporating them in the diet can reduce energy density, promote satiety, and decrease energy intake. Although few interventions have specifically addressed fruit and vegetable consumption, evidence suggests that coupling advice to increase intake of these foods with advice to decrease energy intake is a particularly effective strategy for weight management. This approach may facilitate weight loss because it emphasizes positive messages rather than negative, restrictive messages.
Rasanya kita semua sudah tahu kalau dalam menurunkan berat badan, buah dan sayuran memegang peranan yang penting dan mungkin krusial dalam pengaturan diet yang seimbang. Sepanjang diet itu memang bertujuan untuk menurunkan berat badan maka buah dan sayuran menjadi elemen penting di dalam aktivitas penurunan berat badan. Artikel ini juga membahas didalamnya bahwa prinsip dasar dalam diet fat loss itu adalah kalori masuk < kalori keluar, artinya selama kalori yang masuk lebih kecil dari kalori yang keluar, secara otomatis berat badan akan menurun. Makanya di dalam kesimpulan artikel ini disebutkan juga bahwa meningkatkan jumlah sayuran dan buah-buahan dalam diet penurunan berat badan yang dibantu dengan meningkatkan jumlah kalori yang keluar dibanding kalori yang keluar akan sangat membantu menurunkan berat badan.
Slavin JL (2005). Nutrition. Dietary fiber and body weight. 21(3):411-8.
Epidemiologic support that dietary fiber intake prevents obesity is strong. Fiber intake is inversely associated with body weight and body fat. In addition, fiber intake is inversely associated with body mass index at all levels of fat intake after adjusting for confounding factors. Results from intervention studies are more mixed, although the addition of dietary fiber generally decreases food intake and, hence, body weight. Many mechanisms have been suggested for how dietary fiber aids in weight management, including promoting satiation, decreasing absorption of macronutrients, and altering secretion of gut hormones.The average fiber intake of adults in the United States is less than half recommended levels and is lower still among those who follow currently popular low-carbohydrate diets, such as Atkins and South Beach. Increasing consumption of dietary fiber with fruits, vegetables, whole grains, and legumes across the life cycle is a critical step in stemming the epidemic of obesity found in developed countries. The addition of functional fiber to weight-loss diets should also be considered as a tool to improve success.
Dukungan epidemiologi bahwa asupan serat makanan mencegah obesitas yang kuat. Asupan serat yang terbalik terkait dengan berat badan dan lemak tubuh. Selain itu, asupan serat berbanding terbalik dikaitkan dengan indeks massa tubuh di semua tingkat asupan lemak setelah disesuaikan untuk faktor pembaur. Hasil dari studi intervensi yang lebih beragam, meskipun penambahan serat makanan umumnya menurun asupan makanan dan, karenanya, berat badan. Banyak mekanisme telah diusulkan untuk bagaimana diet serat bantu dalam manajemen berat badan, termasuk mempromosikan kekenyangan, penurunan penyerapan macronutrients, dan mengubah sekresi asupan serat usus hormones. rata-rata orang dewasa di Amerika Serikat adalah kurang dari setengah tingkat yang direkomendasikan dan lebih rendah masih di antara mereka yang mengikuti saat ini populer diet rendah karbohidrat, seperti Atkins dan South Beach. Meningkatkan konsumsi serat makanan dengan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan di seluruh siklus hidup merupakan langkah penting dalam membendung epidemi obesitas ditemukan di negara-negara maju. Penambahan serat fungsional untuk penurunan berat badan diet juga harus dipertimbangkan sebagai alat untuk meningkatkan keberhasilan.
Low energy dense foods (makanan dengan rendah kalori)
Ello-Martin JA, Ledikwe JH, Rolls BJ (2005). The influence of food portion size and energy density on energy intake: implications for weight management. Am J Clin Nutr. 2005 Jul;82(1 Suppl):236S-241S.
The increase in the prevalence of obesity has coincided with an increase in portion sizes of foods both inside and outside the home, suggesting that larger portions may play a role in the obesity epidemic. Although it will be difficult to establish a causal relationship between increasing portion size and obesity, data indicate that portion size does influence energy intake. Several well-controlled, laboratory-based studies have shown that providing older children and adults with larger food portions can lead to significant increases in energy intake. This effect has been demonstrated for snacks and a variety of single meals and shown to persist over a 2-d period. Despite increases in intake, individuals presented with large portions generally do not report or respond to increased levels of fullness, suggesting that hunger and satiety signals are ignored or overridden. One strategy to address the effect of portion size is decreasing the energy density (kilojoules per gram; kilocalories per gram) of foods. Several studies have demonstrated that eating low-energy-dense foods (such as fruits, vegetables, and soups) maintains satiety while reducing energy intake. In a clinical trial, advising individuals to eat portions of low-energy-dense foods was a more successful weight loss strategy than fat reduction coupled with restriction of portion sizes. Eating satisfying portions of low-energy-dense foods can help to enhance satiety and control hunger while restricting energy intake for weight management.
Peningkatan prevalensi obesitas telah bertepatan dengan peningkatan ukuran porsi makanan baik di dalam maupun di luar rumah, menunjukkan bahwa porsi yang lebih besar mungkin memainkan peran dalam epidemi obesitas. Meskipun akan sulit untuk membangun hubungan sebab akibat antara ukuran porsi meningkat dan obesitas, data menunjukkan bahwa ukuran porsi tidak mempengaruhi asupan energi. Studi terkontrol dengan baik, laboratorium berbasis Beberapa telah menunjukkan bahwa memberikan anak-anak dan orang dewasa dengan porsi makan yang lebih besar dapat menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam asupan energi. Efek ini telah dibuktikan untuk makanan ringan dan berbagai makanan tunggal dan terbukti bertahan selama 2-d. Meskipun peningkatan dalam konsumsi, individu disajikan dengan sebagian besar umumnya tidak melaporkan atau menanggapi peningkatan tingkat kepenuhan, menunjukkan bahwa rasa lapar dan kenyang sinyal diabaikan atau diganti. Salah satu strategi untuk mengatasi efek dari ukuran porsi berkurang kepadatan energi (kalori per gram; kilokalori per gram) dari makanan. Beberapa studi telah menunjukkan bahwa makan rendah energi makanan padat (seperti buah-buahan, sayuran, dan sup) memelihara rasa kenyang sekaligus mengurangi asupan energi. Dalam sebuah uji klinis, menyarankan orang untuk makan porsi low-makanan padat energi adalah berat badan lebih sukses daripada kehilangan strategi pengurangan lemak ditambah dengan pembatasan ukuran porsi. Makan porsi memuaskan rendah makanan padat energi dapat membantu untuk meningkatkan rasa lapar kenyang dan kontrol sementara membatasi asupan energi untuk manajemen berat badan.
Rolls BJ, Drewnowski A, Ledikwe JH (2005). Changing the energy density of the diet as a strategy for weight management. J Am Diet Assoc. 105(5 Suppl 1):S98-103.
A growing body of laboratory-based, clinical, and epidemiological data suggests that low-energy-dense diets are associated with better diet quality, lower energy intakes, and body weight. Dietary energy density can be lowered by adding water-rich fruits, vegetables, cooked grains, and soups to the diet, and by reducing the diet’s fat content. Low-energy-dense diets can be successfully incorporated into clinical dietetics since they help lower energy intake without reducing food volume and thus help individuals avoid feeling hungry and deprived. There are multiple steps that could be taken by nutrition professionals and food manufacturers to encourage the consumption of low-energy-dense diets. The goal is to develop reduced-calorie eating plans that meet personal food preferences and also provide satisfying food portions. Since using energy density to guide food choices leads to food patterns consistent with dietary guidelines, policy level initiatives should be devised to help ensure that low-energy-dense diets are affordable and accessible to al
Sebuah badan tumbuh data laboratorium berbasis, klinis, dan epidemiologi menunjukkan bahwa rendah padat energi diet yang berhubungan dengan kualitas diet yang lebih baik, konsumsi energi yang lebih rendah, dan berat badan. Kepadatan energi diet dapat diturunkan dengan menambahkan air yang kaya buah-buahan, sayuran, biji-bijian dimasak, dan sup untuk diet, dan dengan mengurangi kandungan lemak diet ini. Rendah energi padat diet dapat berhasil dimasukkan ke dietetics klinis karena mereka membantu asupan energi yang lebih rendah tanpa mengurangi volume makanan dan dengan demikian membantu individu menghindari perasaan lapar dan kekurangan. Ada beberapa langkah yang bisa diambil oleh para profesional gizi dan produsen makanan untuk mendorong konsumsi rendah energi padat diet. Tujuannya adalah untuk mengembangkan mengurangi kalori makan rencana yang memenuhi preferensi makanan pribadi dan juga menyediakan porsi makanan memuaskan. Sejak menggunakan kepadatan energi untuk memandu pilihan makanan mengarah ke pola makanan sesuai dengan pedoman diet, kebijakan inisiatif tingkat harus dirancang untuk membantu memastikan bahwa rendah padat energi diet yang terjangkau dan dapat diakses oleh al
Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS (2004). Salad and satiety: energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. J Am Diet Assoc. 104(10):1570-6.
Compared with having no first course, consuming the low-energy-dense salads reduced meal energy intake (by 7% for the small portion and 12% for the large), and consuming the high-energy-dense salads increased intake (by 8% for the small portion and 17% for the large). When two salads with the same number of calories were compared, meal intake was decreased when the large portion of the lower-energy-dense salad was consumed.
Eating a low-energy-dense first course enhances satiety and reduces meal energy intake. Consuming a large portion of a low-energy-dense food at the start of a meal may be an effective strategy for weight management
Dibandingkan dengan tidak memiliki kursus pertama, mengkonsumsi rendah padat energi salad makan asupan energi berkurang (sebesar 7% untuk porsi kecil dan 12% untuk besar), dan mengkonsumsi energi tinggi padat salad meningkatkan asupan (sebesar 8% untuk bagian kecil dan 17% untuk besar). Ketika dua salad dengan jumlah kalori yang sama dibandingkan, asupan makan yang menurun ketika sebagian besar salad rendah padat energi yang dikonsumsi.
Makan kursus rendah energi padat pertama meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan makan energi. Mengkonsumsi sebagian besar makanan rendah padat energi pada awal makan mungkin menjadi strategi yang efektif untuk manajemen berat badan